 Trong
mộc nhĩ tươi chứa một loại chất đặc biệt dễ gây dị ứng, viêm ngứa da,
nghiêm trọng sẽ gây nổi mụn nước và đau đớn. Vì vậy bạn không nên ăn mộc
nhĩ tươi.
 Những
món ăn như sushi, gỏi cá sống có thể mang nhiều ký sinh trùng ceviche.
Đây là nguyên nhân khiến bạn bị lây nhiễm sán dây đường ruột lây truyền
từ các loài cá.
 Hạt
dẻ sống hoặc chưa được nấu chín có thể chứa sán và khi sán xâm nhập vào
hệ tiêu hóa sẽ gây viêm loét đường ruột, tiêu chảy hoặc sưng phù mặt.
 Cà
chua, cà rốt ăn sống sẽ lãng phí dinh dưỡng Lycopene trong cà chua và
chất β-carotene trong cà rốt. Đây đều là những chất dinh dưỡng tan trong
chất béo. Ăn cà rốt nấu chín hoặc nấu với dầu ăn, β-carotene mới có thể
được cơ thể hấp thụ tối đa. Ăn sống chỉ làm lãng phí dinh dưỡng.
 Giá
đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ dưỡng nhưng khi ăn nhiều giá đỗ sống
dễ làm xuất hiện các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, chóng mặt… Ăn
giá sống không tốt cho sức khỏe như mọi người vẫn nghĩ.
 Cà
tím chứa hợp chất có tên solaine. Các triệu chứng của nhiễm độc
solanine bao gồm nôn mửa, chóng mặt, tiêu chảy. Do vậy, bạn tuyệt đối
không bao giờ ăn cà tím sống.
 Vị
đắng trong mướp đắng có thể ngăn chặn sự hấp thụ canxi trong thực phẩm.
Do đó trước khi ăn nên đun mướp đắng trong nước sôi nóng để loại bỏ
axit oxalic - axit gây vị đắng và chát.
 Trong
trứng sống thường chứa một số vi khuẩn do để lâu hoặc gia cầm bị ốm,
người ăn sẽ dễ bị tiêu chảy và buồn nôn. Hơn thế nữa, chất kháng sinh
chỉ tiêu hủy khi được nấu chín.
 Đậu
tương có chứa saponin, protease, các hợp chất phenolic…gây ảnh hưởng
đến hệ tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng. Các hợp chất phenolic
làm đậu tương biến vị đắng, tanh, saponin kích thích hệ tiêu hóa gây
buồn nôn, tiêu chảy, phá hoại tế bào trong cơ thể, sản sinh ra các độc
tố gây nhiễm độc toàn thân.
 Các
loại rau mầm, đặc biệt là mầm cỏ linh lăng, có nhiều nguy cơ liên quan
đến vi khuẩn E. coli và salmonella, gây bệnh tiêu chảy. Vì các loại vi
khuẩn này phát triển trong môi trường ẩm ướt. Càng nhiều vi khuẩn trên
thực phẩm, nguy cơ bạn bị bệnh càng cao.
 Các
chuyên gia chỉ ra rằng, các loại củ chứa nhiều tinh bột như khoai tây,
khoai lang, củ từ, khoai môn đều không được ăn sống. Những món này nếu
ăn sống không chỉ khiến những chất dinh dưỡng như tinh bột trong đó
không dễ được cơ thể hấp thụ mà còn sinh ra cảm giác khó chịu như trướng
bụng.
 Thịt gà cần được nấu chín để loại bỏ vi khuẩn. Ăn thịt gà sống sẽ ảnh hưởng không tốt đến ruột.
 Có
một danh sách dài các bệnh tật bạn có thể nhận được từ thịt lợn hoặc
thịt bò chưa nấu chín vì chúng có chứa neurocysticercosis - một ký sinh
trùng. Chúng xâm nhập vào ruột, đến não bộ của bạn và có thể sinh sống
nhiều năm trong cơ thể và gây ra những cơn động kinh.
|
